La Cocina de Senén, marca bajo la que comercializa sus referencias la empresa Taller de Pinchos y Tapas, creada por el cocinero Senén González, acaba de lanzar un pack variado de croquetas sin gluten coincidiendo con el Día Internacional de la Croqueta, que se celebró el pasado el 16 de enero. El nuevo formato consta de 24 unidades, con un peso neto de 564 g, de los seis sabores que comercializa la compañía: jamón ibérico y pan crujiente; bacalao y cebolla caramelizada; queso azul con nueces; parmesano y stracciatella de tomate; boletus y escamas de patata, además de las croquetas ...

Badajoz acogerá este sábado la VIII edición de sus tradicionales Migas solidarias, en las que se usarán 550 kilos de pan y otros 100 específicamente destinados para celíacos, además de 70 litros de aceite de oliva, 20 kilos de chorizo y salchichón ibéricos, dos jamones ibéricos, 10 kilos de café o 200 litros de leche para obtener miles de raciones. Esta actividad, cuya recaudación irá en beneficio del Banco de Alimentos de Badajoz, contará con distintas actuaciones y concursos, según ha explicado el restaurador Javier García, que ha contado que la iniciativa nació ...

La Mordida, cadena de restaurantes perteneciente a Mexicana de Franquicias, ha abierto su primer restaurante franquiciado en Valencia, que se convierte en su octava unidad, y que continúa con una clara apuesta por los menús sin gluten, especialmente elaborados para los comensales celíacos.  Entre las novedades que llegan a Valencia de la mano de este restaurante mexicano, destaca la elaboración de una carta especial para celíacos realizada gracias al apoyo y la colaboración de la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de la Comunidad de Madrid, con quien colabora en la ...

Rebeca Rivera y Noelia Rodríguez, de la Asociación de Celiacos de Castilla y León (Acecale), son las encargadas de explicar a los más pequeños de Valladolid qué es el gluten y «para qué se utiliza en los alimentos». Ambas imparten el taller 'Amasado sin gluten', una actividad que permite a niños de entre 6 y 14 años aprender a elaborar pan y galletas aptos para las personas que padecen esta enfermedad alimenticia. «Todo sin gluten», es el mensaje que los niños repiten durante esta actividad, que forma parte de la exposición Nutrición puesta en marcha por el Museo de la ...

Del&Chía es el nombre de una salchicha sin gluten tipo Frankfurt ahumada, elaborada con castaña, chía y magros de pollo y cerdo, que ha resultado la idea ganadora de la VI Edición del concurso alimentario "New Food", en el que han participado estudiantes del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche. Este certamen, organizado por la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO), se ha celebrado en el Salón de Actos de la Escuela, y en él as estudiantes María Trigueros Esquiva, María Luisa Sirera Morant, ...

La hoguera benéfica que con motivo de San Antón, ha organizado el Ayuntamiento de Tomelloso, y que se celebrará el sábado 19 de enero, destinará los fondos recaudados a la Asociación de Celiacos y Alérgicos al Trigo de Tomelloso. A partir de la hora del encendido en el recinto ferial, los asistentes podrán participar de los precios populares fijados para degustar los productos previstos en esta actividad. Acompañada por el concejal del área, Raúl Zatón, la alcaldesa de Tomelloso, Inmaculada Jiménez, ha celebrado un encuentro con la presidenta de esta asociación, María José ...

Alrededor de 3,6 millones de personas en España sigue una dieta vegana, vegetariana o flexitariana en España, según un reciente estudio The Green Revolution, lo que ha hecho que la industria alimentaria haya respondido a esa demanda con todo tipo de productos: loncheados vegetales, snacks de legumbres...etc. Sin embargo, las clásicas alternativas a la carne y el pescado, están empezando a quedar obsoletas ante una nueva generación de carnes veganas que conjugan interés nutricional y altas prestaciones gastronómicas, y además están elaboradas sin gluten. lo que les hace aptas para ...

En Barcelona abundan los restaurantes donde "se dice comer saludable”, pero ninguno como el Oassis, un nuevo restaurante que ha abierto sus puertas en el conocido Paseo de Gracia con una capacidad para 150 personas y 48 en la terraza, y que destaca por ofrecer numerosas opciones realmente saludables, aptas para celíacos, veganos y vegetarianos. El Oassis Natural Cooking es un espacio original al que acudir entre semana para desayunar, comer, merendar, y eso sin tener que pagar una fortuna por comer algo más que decente en la zona. Diseñado por Equipo Creativo, el Oassis es un ...

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