Ya están en marcha los trabajos de organización de la sexta edición de la Zaragoza Burger Fest, en la que participan entre el 8 y el 18 de junio un total de 73 establecimientos con propuestas para todos los públicos, y que este año ha hecho una apuesta por los celíacos, al tener en cuenta la presencia de alimentos de Aragón con calidad diferenciada que incorporen opciones sin gluten que sean aptas para celíacos, así como para vegetarianos, con el objetivo de que todo el mundo tenga donde elegir.
De esta manera, en esta edición va ahaber mucho donde escoger, porque los participantes se han preocupado de ofrecer originales combinaciones, teniendo en cuenta no solo la presencia de alimentos de Aragón con calidad diferenciada, sino numerosas opciones sin gluten y para vegetarianos.
Los cinco primeros establecimientos que se inscribieron en la Zaragoza Burger Fest fueron los encargados de inaugurar la sexta edición, donde se ha conocido que la participación crece hasta los 73 locales y que el espíritu 'hamburguesero' va a inundar la ciudad entre los días 8 y 18 de junio.
Revisando el listado de participantes se puede comprobar que hay numerosas apuestas claras por los alimentos de Aragón, así como otras que sorprenden por su originalidad, como una que combina ternera con magro y boletus con borraja en tempura, cebolla de Fuentes, melocotón de Calanda y queso Arzua Uyoa.
El pan también tiene su importancia y así lo demuestran muchos participantes, con el brioche como protagonista enmuchos casos, o el pan de crista en otros, con opciones sin gluten, ya que numerosos establecimientos han decidido apostar por ofrecer una hamburguesa apta para el colectivo celíaco, destacando el el gecho de que en esta edición, las opciones sin gluten han crecido, hasta conformar más de una docena.
Algunas como la de Porco Rosso de Mononoke tienen pan brioche sin gluten; y otras como la de Le Petit Comité, además de ser apta para celíacos, necesita pocos ingredientes: carne de vacuno, salsa de steak tartar y guacamole casero.
En cuanto a las opciones vegetarianas, destacan la del Café del Tibet, la de Hoppy y la Vegan Burger de El Rincón de Sas con carne de Heura –una alternativa vegetal al pollo–, pepino encurtido casero, mayonesa vegana de cítricos y chips vegetales.
Por último hay que hablar de originalidad como la que aporta la hamburguesa de gofre burger de Churrísimo, la de tequeños de Teke Guay o la caribeña de Molarepa, que incorpora carne con sabor venezolano, pan brioche, bacón crocante, plátano maduro frito, queso llanero y salsa de la casa.
