España es un país ideal para disfrutar sin gluten, no solo por que existen un sinfín de restaurantes 100 % gluten free, o por el número de restaurantes que ofrecen alternativas para celíacos, sino por su comprensión de la enfermedad celíaca y lo que se necesita para recibir a la comunidad. Pero además de restaurantes, existen otros muchos establecimientos que ofrecen productos sin gluten a sus clientes, y entre ellos destacan algunas panaderías.
Así las cosas, el portal especializado Directo al Paladar ha hechoi una selección de panaderías sin gluten inculida en la app Celicidad, de descarga gratuita, disponible en iOS y Android, y que cuenta en su base de datos con más de 2.200 lugares con opciones sin gluten en España: desde restaurantes, panaderías, pastelerías, heladerías y más. Esta es la selección de las mejores panaderías sin gluten de este popular portal gastronómico:
- Barcelona
Amiette: Un oasis sin gluten en las calles de Barcelona con una excelente selección de pasteles, panes y galletas, donde se destacan los croissants de chocolate y los churros. Y sí, son aptos para celiacos y todos los públicos. Al ser una tienda pequeña, es solo para llevar.
Pastisseria Jansana: Jansana Bakery hornea todos los días panes blancos, negros y redondos hasta pasteles tradicionales como ensaïmada y palmeras, hasta croissants clásicos y bañado en chocolate, y macarons en varios sabores para elegir: vainilla, chocolate, lima, mango, frutos rojos y avellanas. Esta panadería se posiciona como una de las primeras para celíacos en Cataluña y con más de 75 años de historia, es única para visitar.
- Bilbao
Lord Cupcake: De inspiración British, Lord Cupcake es una original repostería con opciones sin gluten de cupcakes, galletas y bizcochos. Es un lugar con mucho encanto donde reina la luz natural y los detalles pensados. En sus neveras, abundan los colores, las masas de fondant y las más divertidas tortas de unicornio, arcoíris, conejo y mucho más. Además, en Lord Cupcake proponen talleres de repostería y más clases para aprender a hornear como un experto.
- Galicia
Pan para todos: Una panadería diferente con sede en Vigo, Pan para todos es un obrador único que cuenta con el sello de aval de la Asociación de Celíacos de Galicia (ACEGA). Además del pan, que es una institución en este lugar, la tarta de Santiago por ejemplo, recupera la tradición dulce de Galicia a base de almendras y harina de arroz. Las galletas, los bizcochos y los muffins complementan la propuesta, siendo algunas libre de lactosa, huevos y frutos secos.
- Madrid
Sana Locura Gluten Free Bakery: Esta panadería tiene una buena selección de panes, pasteles y postres sin gluten. Algunos de los favoritos son los croissants, el red velvet cake y las cookies con chips de chocolate, además de ser enormes e impotentes, recuperan la tradición de la auténtica receta americana.
Celicioso Gluten Free Bakery: Aquí ofrecen una gran variedad de comida casera sin gluten: tartas, brownies, tiramisús, alfajores, cupcakes, minicupcakes, cookies y mucho más. Para llevar o tomar tranquilamente en la tienda con un café o un té, hace más de diez años. Celicioso logra democratizar la comida para celiacos con ingredientes naturales y de calidad. Además cuentan con opciones veganas y sin lactosa.
- Sevilla
Durazno y Chaja: Especialistas en repostería sin gluten y sin lactosa, en esta pastelería familiar hay torrijas, tartas y dulces bocados artesanales de la mano de Isabela, que llegó de Uruguay con su familia hace más 20 años. Entre los destacados esta el Lemon pie, la carrot cake y el alfajor bañado en chocolate. También hacen pan de arroz y tapioca, de trigo sarraceno, de quinoa o de chía.
- Valencia
El Obrador del Celíaco: Como su nombre bien lo indica, El Obrador además de ser sin gluten, es 100 % artesanal y de producción diaria. Entre los preferidos, está el pan rústico y baguette que sobresale por su textura, sabor y corteza crocante. Junto a las palmeritas clásicas y las bañadas en chocolate, las magdalenas y las cookies, varios de sus productos además están marcados como sin lactosa para el público vegetariano.
