El restaurante pontevedrés Vía Nai se ha hecho con una mención especial en la categoría de celíacos en el certamen convocado por el Concello de Pontevedra y Hoempo, gracias a un plato denominado Homenaje, elaborado a base de café blend, limonada, bizcocho húmedo de chocolate y huevos a la cazuela con beicon, cebollino y sal de Ibiza.

De esta manera, este establecimiento se ha hecho merecedor de una mención especial otorgada desde la Asociación de Celíacos de Galicia (Acega) al Mejor Almuerzo Libre de Gluten, en una iniciativa, impulsada por Hoempo y el Concello de Pontevedra, en la que participaron 19 establecimientos que durante diez días sirvieron un total de 3.322 desayunos especiales, a cuatro euros la unidad.

Este establecimiento está gestionado por Silvia Massetti, técnico superior en Dietética, y Mercedes Murga Massetti, graduada en ADE y en Diseño de Interiores, que se unieron para crear un espacio que transmitiera su manera de vivir la cocina, siendo para ellas un espacio de armonía, en el que se comparte y se disfruta, y donde buscan que cada vez que veas una imagen de un alimento puedas sentir su tacto y su olor y, sobre todo, la dedicación y cariño que hay detrás por parte de quién la elabora.

De esta manera, Via Nai apuesta por las familias, en mayor o en menor medida, en cada plato, motivo por el que apostaron por elaborar menús sin gluten, con el objetivo de hacer más fácil la vida de las familias con un celíaco entre sus miembros.

Así las cosas, Via Nai nació como una entidad con personalidad propia, fuerte y cariñosa, dulce y amarga según el momento, pero siempre cercana, en búsqueda de una interacción que la mantiene viva.

Madre a hija se unieron así para desarrollar un proyecto impregnado de su bagaje personal, que les ha enseñado que los lazos familiares son la base de nuestras vivencias, y nuestra familia. 

Prueba de su apuesta por la elaboración de platos sin gluten y de su compromiso con los celíacos, es que entre los talleres de cocina que imparten, uno de los que más éxito ha obtenido es el destinado a la preparación de un menú sin gluten, sabroso y nutritivo, que permite a quien lo cursa obtener elaboraciones del día a día que no tienen fronteras, independientemente de tus intolerancias o alergias. En este tallerofrecen distintas opciones para que la alimentación sea variada, además de pequeños tips para adaptar las preparaciones a los celíacos, de modo que cada participante se llevará la receta por escrito y las elaboraciones realizadas en el taller.