Los mejores restaurantes sin gluten en Londres

Viajar se convierte en muchas ocasiones en una doisea para los celíacos, que deben buscar en sus lugares de destino opciones de restauración para poder comer productos sin gluten con todas las garantías. Londres es una de las ciudades de referencia para los turistas y viajeros españoles y, por suerte para los celíacos, esta mítica ciudad alberga múltiples opciones con menúns sin gluten, compuestas tanto por restaurantes dedicados exclusivamente a gastronomía sin gluten, como por otros que ofrecen opciones fiables para los afectados por esta intolerancia alimentaria.

Entre estas opciones destacan una serie de restaurantes que han sido seleccionados por la revista para viajeros Condé Nast Traveler:

NICHE (197-199 Rosebery Avenue) Cuando Marc Warde y su socio Adrian Morgan abrieron Niche en 2013, la idea de un restaurante libre de gluten no estaba sobre la mesa. Sin embargo, al poco de abrir el restaurante a Marc le diagnosticaron celiaquía y fue a partir de ahí que comenzaron a trabajar en un menú sin gluten. Así, se convirtieron en el primer restaurante acreditado 100 % gluten free de Londres. Su eslogan es “gluten free, pero nunca lo adivinarías”, y es que utilizan ingredientes de temporada y frescos y toda la comida es casera, por lo que renunciar al gluten no significa renunciar al sabor. En el menú hay empanadas de carne, gnocchi, hamburguesas y clásicos británicos como salchichas y puré de patatas.

LEGGERO (64, Old Compton Street) Con pasta fresca casera hecha con ingredientes ecológicos como principal reclamo, además de pan casero, o focaccias, este es un lugar en el que poder elegir con confianza porque no hay ningún plato en el menú que tenga gluten. Las opciones de pasta incluyen tagliatelle y ravioli hechas con harina de sorgo. Tienen dos locales y uno está en el Soho, en el corazón de la ciudad.

ARDICIOCCA (461 – 465 North End Road, Fulham) Se trata de otra opción de restaurante italiano, pero esta vez en el sur de Londres, en Fulham. Está acreditado por la Asociación de Celíacos británica y es totalmente gluten free. Su filosofía se caracteriza por la simplicidad. Sus menús, que van variando según la temporada, presumen de estar compuestos por ingredientes de la más alta calidad. Además de pizzas con ingredientes típicamente italianos como la 'nduja' o el pesto genovés, también tienen pasta, y platos de carne, como el filete de cerdo con albahaca y tomates, o pescado, como la sepia con puré de guisantes.

BEYOND BREAD (2 Charlotte Place; 267 Upper Street; Selfridges Food Hall, 400 Oxford Street) Un paraíso para celíacos, esta panadería-cafetería con dos locales (Islington y Fitzrovia) tiene brioche, ciabatta, baguettes, pan de masa madre y hogazas de pan de semillas. Si además de pan quieres llevarte algo dulce, las opciones incluyen deliciosos bollitos de canela, cruasanes de almendra o muffins de chocolate entre otros. Asimismo, también tienen opciones saladas, como las tostadas de jamón y queso o atún, y sándwiches vegetarianos, de salmón, o de carne, como pollo o cerdo.

OLLEYS FISH & CHIPS (65-69 Norwood Rd, Herne Hill) Situado en Herne Hill, en el sur de Londres, no muy lejos de Brixton, este encantador restaurante de fish & chips debe su nombre, al celebrado clásico de Dickens, Oliver Twist. El pescado tiene garantía de sostenibilidad del Marine Stewardship Council y tienen un menú libre de gluten todos los días de la semana, solo hay que pedirlo.

LE MERLIN (78 Lower Clapton Rd, Clapton) Esta crepería situada en la zona más vibrante de Hackney, en el este de Londres, ofrece todas sus galettes al estilo bretón, es decir, hechas con harina de trigo sarraceno, por lo que están libres de gluten. Aunque no pueden garantizar que no haya contaminación cruzada, ya que las crepes sí están hechas con harina de trigo, según el personal tienen clientes celíacos y nunca han tenido ningún problema ya que son muy cuidadosos con todos los utensilios que utilizan. Las opciones de galettes incluyen platos como la galette de bacon, queso de cabra y mermelada de higo, salmón ahumado y nata casera al limón, o pollo confitado con salsa de queso azul, cebollas caramelizadas y miel.

DISHOOM Con varios locales en la ciudad, si hay una cosa que está asegurada en este restaurante es que es imposible comer allí sin hacer cola, da igual a la hora a la que vayas. Este restaurante, que presume de rendir homenaje a los cafés iraníes que un día formaban parte de la vida cultural de Bombay, tiene unos interiores de ensueño. Si bien no es 100 % gluten free, sí que tiene un menú específico –también tienen otro menú para intolerantes a la lactosa–. En sus establecimientos encontramos clásicos como el Daal negro de la casa, platos de cordero con distintos aderezos, desde chile, ajo y jengibre hasta lima, cilantro y comino. El curry de pollo también es una buena opción.

INDIGO (1 Aldwych) Aunque actualmente se encuentra temporalmente cerrado por una remodelación, este restaurante es uno de los mejores restaurantes para celíacos e intolerantes a la lactosa de Londres y reabrirá sus puertas de nuevo a finales de abril. Con opciones para pedir a la carta, o por menús (hay un menú degustación, así como menús más asequibles que incluyen dos y tres platos respectivamente), el chef ejecutivo, Dominique Teague, ha creado un menú que está libre de gluten y lactosa, con platos como conejo con zanahorias, gnocchis hechos a mano u ostras con manzanas y trufas entre otros. El restaurante está situado en el Hotel One Aldwych.

Para cerrar esta lista, es interesante recordar que la Asociación de Celíacos de Reino Unido incluye en sus acreditaciones varias cadenas de comida rápida que pueden salvar de un apuro para comer algo rápido si estamos por esta ciudad haciendo turismo o con poco tiempo para sentarnos a comer. Entre ellas destacan: Pho, Pizza Express, Carluccio's o Chipotle.

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