La Asociación “5 al día”, la Asociación Juvenil FACE Joven y la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), han publicado un novedoso recetario de batch cooking para personas celiacas con la intención de ayudar a este colectivo, sus familias y amistades a organizar sus menús semanales de una manera ordenada, saludable y por supuesto, sin gluten.
El batch cooking es una práctica de moda en los últimos tiempos gracias a chefs e influencers, que piensan que comer sano no tiene por qué estar enfrentado a lograr cumplir con las responsabilidades del día a día, y supone cocinar para toda la semana, de forma rápida y optimizando al máximo los recursos y cocciones de alimentos.
Esta práctica no solo facilita la adquisición de hábitos más saludables para las personas celíacas, si no que reporta beneficios en múltiples aspectos, siendo un método más económico con el que poder evitar el derroche de alimentos, ya que sabiendo lo que se va a cocinar durante la semana, se puede comprar justo lo que se necesita.
Además, esta técnica facilita incluir las raciones recomendadas de cada grupo de alimentos en el menú, de forma que se come mucho más sano, evitando las soluciones de último momento como los alimentos ultraprocesados y las comidas rápidas, y permitiendo preparar la misma comida para casa o para el tupper, sin tener que pensar menús diferenciados para quien come fuera.
La colaboración entre estas tres organizaciones nace para reforzar el mensaje de basar la alimentación de las personas celíacas en productos frescos, es decir, aquellos libres de gluten por naturaleza, por lo que las frutas y hortalizas se convierten en nuestras grandes aliadas a la hora de seguir una dieta sin gluten mucho más sana y saludable.
Incrementar el consumo de frutas y hortalizas se asocia a un menor riesgo de mortalidad y de sufrir enfermedades crónicas y sus mayores factores de riesgo como la obesidad y el sobrepeso, la hipertensión, entre otros, de forma que reservando tan solo dos o tres horas del fin de semana, las personas celíacas podrán disfrutar de comida casera priorizando la inclusión de alimentos frescos como frutas y hortalizas todos los días de la semana, gracias a este recetario con el que seguir una dieta sin gluten y optimizar el tiempo nunca había resultado tan sencillo.
