Sopas perotas sin gluten en la fiesta gastronómica de Álora

El primer fin de semana de octubre, el municipio de Álora, en el Valle del Guadalhorce de la provincia de Málaga, rinde homenaje a uno de sus platos más conocidos, las sopas perotas, en lo que se ha convertido en una Fiesta Singular y una cita imprescindible para conocer y degustar la amplia oferta gastronómica de la localidad, además de propiciar la ocasión perfecta para visitar el patrimonio cultural y artístico del municipio.

Los cocineros Abilio Arteaga, Jorge Moreno, Mario Rosado y María Montilla de la Asociación EuroToques, serán los encargados de elaborar en vivo distintas interpretaciones de las sopas perotas y otras recetas de la comarca, entre las que destaca una especialmente dedicada a los celíacos, que serelaborada sin gluten entre sus ingredientes.

Se trata de un plato con mucha tradición en la zona, que preparaban los hombres que trabajaban en el campo, aprovechando el pan duro de días anteriores y echando a la sopa todos los productos que daba el campo en esa época. De ahí que existan sopas de invierno, con patatas y espárragos, y sopas de verano, con tomate, pimiento y cebolla.

Además, esta fiesta gastronómica acogerá catas de distintos productos entre los que destacan las aceitunas aloreñas, los vinos y los quesos artesanos andaluces. Para estas catas será necesario inscribirse en el stand informativo del Ayuntamiento que estará instalado en Plaza Fuente de Arriba.

En total se repartirán casi 7.000 raciones, un buen número de ellas dedicadas a los celíacos, que podrán degustar sus raciones sustituyéndo la hogaza de pan por pan de maíz.

Los beneficios recaudados con los platos elaborados en el 'showcooking' irán destinados a la Asociación de Voluntarios de Oncología Infantil de Málaga (AVOI).

Las sopas se podrán degustar tanto en la Plaza Baja de la Despedía, como en 27 establecimientos de restauración de todo el municipio que participan en la Ruta de las Sopas. Igualmente, los visitantes podrán participar en otras actividades organizadas durante el día como degustaciones, actividades infantiles y actuaciones musicales de grupos de baile flamenco, panda de verdiales y conciertos.

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