Coquetas sin gluten en la XVI Fiesta de la Coqueta de Benabarre

Alrededor de 3.000 raciones de "coquetas" se repartirán gratuitamente durante la XVI Fiesta de la Coqueta que se celebra este viernes en Benabarre, muchas de ellas elaboradas sin gluten, lo que las hará aptas para celíacos.

Las coquetas o tortetas, un producto tradicional del mondongo, de la de que segustarán alrededor de 4.000 tapas elaboradas con productos de la marca "Benabarre Sabor", serán puestas a la venta por los siete restaurantes participantes en este sabroso evento gastronómico.

El conocido cocinero altoaragonés Mateo Sierra presentará la velada y aportará, además de una creación elaborada con productos de la zona, la elaboración de coquetas sin gluten, una de las novedades de esta edición que volverá a conjugar la gastronomía con la música, en esta ocasión con la voz de Julia Martínez.

Los restaurantes benabarrenses Hostal Delgado, Bar Sol y Sombra, Bar Piscinas, Can Pere y Chocolates Brescó, junto con Els Cremals de Tolva y el Bar Tófol de Lérida, con el chef David Colomina, participan en esta edición de la Festa de la Coqueta con tres tapas cada uno de ellos, por lo que podrán degustarse un total de 21 distintas.

"Cada restaurante elabora las que considera, entre 500 y 800, por lo que esperamos que se vendan unas 4.000 como el año pasado", ha explicado la concejal de Desarrollo del Ayuntamiento de Benabarre, Yolanda Castelló, quien ha afirmado que "el formato se mantiene respecto a ediciones anteriores", y cada restaurante tendrá su carpa y habrá una barra para las bebidas y el vino.

Las tapas utilizarán productos locales incluidos en la marca "Benabarre Sabor" que aglutina delicias como el queso, el chocolate, el azafrán, la trufa o los embutidos, entre otros muchos. Para el presidente de "Benabarre Sabor", Marín Samper, la Fiesta de la Coqueta es el mejor escaparate para los productos locales.

Se desconoce qué productos locales utilizará el cocinero Mateo Sierra, conductor del evento, en una elaboración que está prevista con productos de "Benabarre Sabor". La edil sí que avanzó una de las aportaciones del cocinero altoaragonés: "Elaborará "in situ" una coqueta sin gluten y en esta edición, por primera vez, los celíacos podrán disfrutar de coquetas elaboradas especialmente para ellos", adelantó.

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