La compañía de restauración colectiva Ausolan recibirá asesoramiento de los celíacos asturianos

La empresa de restauración colectiva Ausolan y la Asociación Celíaca Principado de Asturias (ACEPA), han firmado el convenio de colaboración para poner en marcha un Protocolo de asesoramiento Sin Gluten.

Ausolan, con una trayectoria de más de 50 años, es primera empresa de restauración colectiva de nuestro país con capital 100 % español. Con una plantilla aproximada de 13.000 trabajadores, de los cuales más del 95 % son mujeres, pone a disposición de sus más de 2.200 clientes, 260.000 menús, producidos desde sus 17 cocinas centrales y centros in situ.

En el Principado de Asturias, presta servicios a más de 100 clientes, más de 10.000 menús diarios, producidos desde sus cocina central e in situs. De todas ellas, aproximadamente un 3 % son dietas especiales, destinadas a los consumidores alérgicos e intolerantes y, de este porcentaje, un 23 % aproximadamente son consumidas por afectados por celiaquía.

Desde la Asociación Celiaca Principado de Asturias, han puesto en valor los procesos internos de Ausolan, que aportan la máxima seguridad, haciendo que los consumidores celíacos reciban una dieta adecuada a su realidad, además de nutricionalmente equilibrada, así como la constante formación y sensibilización del personal.

Esta realidad es sumamente relevante en el comedor escolar, donde los padres no solo pueden tener la máxima seguridad en que los menús que reciben sus hijos son adecuados a su realidad, sino que además, en el momento de la comida, van a convivir con total normalidad con otros niños, aspecto sumamente importante para posibilitar el desarrollo social y emocional de estos menores.

El objetivo de este convenio firmado entre Ausolan y ACEPA es profundizar en la sensibilización y formación de todos los centros escolares asturianos; y a través de él, Ausolan colaborará con la asociación transmitiendo su saber hacer en la gestión de dietas de los escolares celíacos, de forma que la asociación pueda acudir a todos los centros asturianos que lo soliciten para asesorarles sobre las dietas y cuidado que reciben los menores.

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