Investigación

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Descubren que un gen relacionado con la fibrosis quística puede ser clave para luchar contra la celiaquía

Un equipo de investigación internacional de Italia y Francia ha descubierto un nuevo actor molecular en el desarrollo de la ...

Los productos sin gluten procesados tienen un perfil nutricional comparable a los productos con gluten equivalentes

Un estudio realizado por el Instituto de Investigación Sanitaria La Fe de Valencia ha analizado la mejora del perfil nutricional ...

Constatan que reducir los alimentos ricos en gluten tiene efectos positivos también en personas no celíacas

El sistema inmune de las personas celíacas reacciona contra el gluten cuando ingieren alimentos que lo contienen y provoca que ...

El gluten podría afectar al cerebro

El consumo habitual de harinas refinadas y cereales ricos en gluten podría favorecer la inflamación que está detrás de algunos ...

Los fructanos, posible causa de la intolerancia al gluten

Pese a incluir el término gluten en el nombre de esta enfermedad, aún se desconoce si este componente del trigo, ...

Vinculan una dieta alta en gluten en el embarazo con un mayor riesgo de diabetes en los niños

Una alta ingesta de gluten de las madres durante el embarazo se asocia con un mayor riesgo de que su ...

Un nuevo estudio relaciona la celiaquía con la anemia

La prevalencia general de la enfermedad celíaca en la población femenina es baja, sin embargo, dicha prevalencia es mucho mayor ...

Desarrollan un método no invasivo que detecta la ingesta de gluten en niños celíacos

La microbióloga sevillana Verónica Segura Montero ha desarrollado un novedoso método inédito a nivel internacional basado en marcadores no invasivos ...

Un nuevo estudio de Atención Primaria confirmará las cifras del diagnóstico de la celiaquía en España

El Instituto Universitario de investigación en Atención Primaria (IDIAPJGol) ha anunciado que realizará un estudio para conocer cuántos casos de celiaquía ...

Investigan nuevos cultivos iniciadores de fermentación para el desarrollo de panes y otros productos sin gluten

Una nueva investigación combina diferentes levaduras y bacterias lácticas para mejorar la calidad de productos de panificación elaborados con harinas ...

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Descubren que un gen relacionado con la fibrosis quística puede ser clave para luchar contra la celiaquía

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Constatan que reducir los alimentos ricos en gluten tiene efectos positivos también en personas no celíacas

El gluten podría afectar al cerebro

Los fructanos, posible causa de la intolerancia al gluten

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Un estudio analiza diversos panes para que los celíacos comprueben su cantidad de gluten

Un trigo sin gluten desarrollado en España podría producirse en Estados Unidos

4 de cada 10 españoles excluye alimentos de su dieta, sobre todo sin gluten, por iniciativa propia