La Universidad del País Vasco (UPV) va a elaborar un estudio para determinar si la dieta de las personas celíacas en la Comunidad Autónoma Vasca es la correcta. Investigadores del área de Nutrición de la UPV en colaboración con la Asociación de Celíacos de Euskadi evaluarán la salud nutricional de estos enfermos a través de un estudio que comenzará el 4 de octubre en Vitoria y que continuará a lo largo del mes en las otras dos capitales.
El objetivo de la investigación es analizar el estado nutritivo de salud de la población celíaca en Euskadi y establecer si existen variaciones con las del resto de la población. Además, se establecerán pautas para intentar adecuar los consumos alimentarios.
El estudio contará con la participación voluntaria de celíacos a los que se evaluará, mediante consultas individuales de una hora, su consumo de alimentos y se les medirá su composición corporal. Con los datos, se podrá determinar si la dieta que están siguiendo se acerca o no a las recomendaciones en una dieta equilibrada y, si fuese necesario, se darán consejos dietéticos para corregir errores alimentarios, conocer su distribución de masa muscular y grasa en las distintas localizaciones corporales, calculado a través de índices antropométricos.