Desarrollan nuevos ingredientes funcionales para elaborar alimentos para los celíacos

Con el objetivo de cubrir las carencias en la oferta de alimentos para los consumidores celíacos y de mejorar la calidad de vida de estas personas, la start-up Nutrihorizon del Parque Científico de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche está desarrollando alimentos funcionales que permitirán a las personas con celiaquía aportar a su organismo las vitaminas y minerales necesarios.

Se trata de una innovación que pretende dar respuesta a las necesidades de este colectivo a partir el desarrollo de un formulado funcional, apto para todo tipo de consumidores y que se puede incorporar a diferentes alimentos.

Su composición aporta al usuario micronutrientes de los que carece su organismo al tener una mayor dificultad para absorberlos. Según ha explicado el director ejecutivo de la compañía, César Alonso, “con nuestros productos buscamos que los celiacos consigan suplir la falta de micronutrientes que suelen padecer. De este modo, favorecemos, también, que disminuya el riesgo de padecer enfermedades asociadas a estas carencias nutricionales”.

La empresa está en fase de realización de pruebas de laboratorio, que se efectúan en diferentes alimentos como las gominolas. Estos test permitirán a la empresa mejorar las propiedades organolépticas de sus productos y conocer aspectos como su vida útil.

Una vez concluyan estas pruebas, la empresa desarrollará su prototipo a nivel industrial y arrancará la fase de comercialización; un objetivo muy ambicioso que busca mejorar el bienestar general de los celíacos y la sensación de vitalidad de las personas afectadas por esta enfermedad.

Gracias a iniciativas como la de la empresa Nutrihorizon del Parque Científico de la UMH, los celíacos podrán contar con una mayor oferta nutritiva para mejorar su salud y, por ende, su calidad de vida.

Nutrihorizon es una start-up promovida por los graduados en Biotecnología por la UMH César Alonso, Francisco Javier Gran y Gabriel Sánchez, y surgió tras ser uno de los proyectos ganadores de la 7ª edición de la Maratón UMH.

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