Aunque de todos es conocido que la enfermedad celíaca no tiene cura, han comenzado a surgir algunas voces que sugieren que esta intolerancia alimentaria podría desactivarse y no requerir de una dieta sin gluten para siempre.
En este sentido, algunos investigadores han destacado que la reacción inmunológica que se presenta ante la presencia de gluten en el intestino esta intermediada por una enzima llamada transglutaminasa 2 o TG2. Esta enzima está presente también en el intestino de las personas sanas, pero se encuentra inactiva, y por eso no desencadena la reacción adversa que caracteriza a las personas celíacas.
La clave entonces estaría en conocer qué activa y qué desactiva esta enzima, que podría ser la gran responsable de la enfermedad celíaca.
Basándose en estos indicios, un reciente estudio realizado por investigadores de la Universidad de Stanford podría haber encontrado la respuesta. Defienden estos especialistas que la TG2 puede ser activada cuando se rompe un enlace disulfuro que posee, de la misma manera que cuando se recrea, el mismo puede desactivarse.
Recientemente se ha conocido que la proteína de retículo endoplasmático 57 o ERp57 es capaz de desactivar esta enzima que genera la enfermedad celíaca y, por lo tanto, podría llegar a convertirse en un interruptor que permitiría a los celíacos no llevar una dieta sin gluten para siempre.
Dado que estudios previos en roedores demostraron que la desactivación de la TG2 no ocasiona efectos secundarios, se cree que utilizar ERp57 como parte de diferentes medicinas podría ser la clave para desactivar la enfermedad celíaca en un futuro no muy lejano.
