Llevar una dieta sin gluten antes de ser diagnosticado de celiaquía dificulta la detección, tratamiento y seguimiento de la enfermedad, según ha alertado el responsable de la Unidad de Enfermedad Celíaca del Hospital Universitario Fundación Jiménez Díaz de Madrid, Sergio Farrais.
Farrais, que participó en la presentación del nuevo "Manual de la Enfermedad Celiaca", elaborado por la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) y del que es coautor, argumentó que "a pesar de que eliminar el gluten de la dieta no supone ningún peligro para la salud, sí lo es cuando la persona padece celiaquía, puesto que cuando se le realiza un test diagnóstico, el resultado suele ser negativo, por lo que resulta muy difícil detectarlo".
El experto avisó de que los riesgos de no llevar una alimentación adecuada puede conllevar anemia, osteoporosis e, incluso, linfoma intestinal, por lo que insistió en "la importancia de diagnosticar adecuadamente la enfermedad, más si se tiene en cuenta que es una patología sistémica inmunomediada, provocada por el gluten y prolaminas relacionadas, que afecta a personas con una predisposición genética".
De hecho, este doctor explicó que aunque no se saben los motivos por los que a una persona se le desarrolla la enfermedad y a otra no, "se ha demostrado que si el estudio genético sale negativo se puede descartar, casi con toda seguridad, que vaya a padecer celiaquía".
Para aumentar la información sobre esta patología, la FACE ha elaborado este manual que está dirigido especialmente a pacientes recién diagnosticados y que realiza un recorrido por los aspectos "más importantes" de la enfermedad, actualizando cuestiones de interés y avances clínicos.
