Ya están en marcha las V Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel que permanecerán abiertas hasta el próximo 5 de marzo con propuestas gastronómicas muy diferentes con las que se pretende ensalzar la trufa negra como producto de relevancia nacional.

El objetivo principal de estas jornadas es acercar la trufa negra al público y seguir promocionando Teruel como destino turístico gastronómico apoyándose para ello en un producto de cercanía de primer orden, como es el caso de la trufa negra, que va directamente del campo a la mesa.

Como principal novedad, destaca que los organizadores de estas Jornadas han previsto que más de la mitad de las propuestas gastronómicas expuestas no contengan gluten entre sus ingredientes, lo que permite que sean aptas para celíacos o adaptables para ellos si se consulta en el establecimiento.

Participarán en estas Jornadas 55 establecimientos entre bares y restaurantes repartidos por toda la provincia; y en ellas el público puede disfrutar de este manjar culinario tanto en delicadas tapas como en platos y menús más elaborados, y en más de la mitad de los casos sin contar con gluten entre sus ingredientes.

Durante estas Jornadas se desarrollarán diferentes Talleres de Trufa dirigidos al público general que asistirá a la elaboración de distintos platos con trufa, y donde se explicará cómo trabajar con este producto tan delicado.

Como en otras ediciones, y dada su buena acogida, se instalarán dos nuevos mercados de venta de trufa fresca, uno en la Plaza del Torico y otro en la Villa de Rubielos de Mora. Asimismo, los asistentes podrán entrar en el sorteo de varios ejemplares de trufa negra.

En el Año Internacional del Turismo Sostenible para el Desarrollo, estas jornadas gastronómicas son un claro ejemplo de la importancia que puede alcanzar un determinado producto para un territorio.