Los especialistas en materia de celiaquía están preocupados, pues han realizado varias jornadas de captación de personas que sufren esta condición y se han encontrado con que "el 90% de los afectados son niños. Lo que ocurre es que en las ultimas décadas, la enfermedad ha ido creciendo y el mayor volumen de personas desconoce que tiene esto”.
Los especialistas afirman que hay un grupo de personas como los diabéticos, loas personas con síndromes de Down, de Asperger, y los autistas, que generalmente sufren esta patología.
Según el especialista en esta patología, el venezolano Giovanni Petrella, algunos de los síntomas que presenta son dermatitis herpetiforme, distensión abdominal, dolor abdominal recurrente, fatiga habitual, y retardo en la aparición de la primera mestruación en el caso de las mujeres.
Según indicó Petrella, hay algunas personas que no son tratadas que presentan cuadros de anemia, debido a que su cuerpo disminuye su capacidad de absorción de nutrientes, por la pérdida de las vellosidades normales del intestino delgado.
Petrella precisó que los doctores deben especializarse en la materia, “en vista del aumento de personas con esta condición alérgica. Solamente un pequeño grupo de doctores ha salido al exterior a especializarse en celiaquía”. “Estoy impulsando la creación de pequeñas empresas hogareñas, en las que los padres que tienen hijos celiacos logren aprender a preparar sus propios alimentos”, ha afirmado el especialista.