SECCIONES

ENLACES

infoceliaco.com

Boletín infoceliaco.com 16 de Febrero de 2018

Este correo contiene imágenes. Si no lo ve correctamente pulse aquí



	16 de Febrero de 2018

	Las casetas de los distritos de la Feria de Sevilla ofrecerán menús sin gluten obligatoriamente El Ayuntamiento de Sevilla ha sacado a licitación pública el contrato para explotar el bar-ambigú de las casetas de los distritos para la Feria de Abril de 2018, que recoge como principal novedad la obligación de ofrecer un listado de productos y bebidas sin gluten y, por tanto, aptos para el consumo por parte de las personas celíacas, así como facilitar cubiertos de plástico con sus correspondientes fundas, con objeto de evitar cualquier contacto con productos que sí contengan gluten. La compañía que resulte adjudicataria deberá garantizar la trazabilidad de... La pandilla celíaca, un nuevo cuento infantil para niños celíacos La Asociación de Celiacos de Cataluña ha editado una publiucación en forma de cuento infantil que explica a los más pequeños qué es la celiaquía. El libro, que lleva por título La pandilla celíaca, tiene como objetivo ofrecer un material divulgativo con el que los padres y madres de niños celíacos puedan explicar a sus hijos cómo convivir con esta enfermedad a lo largo de su vida, con un lenguaje adaptado al público infantil, cargado de ilustraciones para hacerlo más comprensible y divertido para a los más pequeños. La experiencia de los cuatro protagonistas:... Ciudadanos apuesta por una Sevilla que sea referente turístico en accesibilidad gastronómica El portavoz de Ciudadanos en el Ayuntamiento de Sevilla, Javier Millán, ha instado al consistorio a que la capital hispalense se convierta en "un referente turístico en accesibilidad gastronómica", y ha recordado recordado que el acuerdo presupuestario de su partido incluye que "los celíacos vayan a poder disponer de menús adaptados, sin gluten, en la Feria de Abril 2018", insistiendo en que su formación "apuesta por la inclusión en todos los ámbitos, y también en la principal fiesta de la ciudad, esforzándonos para que todos puedan disfrutar de ella". Millán... Monper "reinventa" el chocolate con novedosos sabores sin gluten La empresa cántabra Monper Chocolate ha reinventado este producto con el lanzamiento de innovadoras gamas, entre las que destacan sabores como anchoa, mojito o picante, y que están elaborados sin gluten, por lo que so aptos para celíacos. Se trata de una apuesta arriesgada que añade las modalidades con sabor a anchoa, mojito y picante, a sus tradicionales tabletas de chocolate con leche, negro o blanco... además, en breve se lanzarán al mercado dos nuevas variedades de café con leche y leche merengada. Los responsables de la compañía han destacado... Sustancias ácidas naturales para mejorar la calidad de los productos sin gluten Investigadores de la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias de Palencia han comprobado que la adición de sustancias ácidas naturales, similares a las producidas de forma espontánea por las masas madre utilizadas en la elaboración de panes de trigo, mejora los productos sin gluten de nueva hornada. El grupo de investigación ProcerealTech lleva años trabajando en el campus de Palencia para mejorar las propiedades nutricionales y el sabor de los productos sin gluten, como alternativa a los panes, bollos o galletas convencionales. Uno... La VIII Ruta del Cocido Madrileño se abre a los celíacos La Ruta del Cocido Madrileño acaba de iniciar su octava edición marcada por una oferta a nuevos públicos incluyendo propuestas para celíacos y vegetarianos entre los 41 restaurantes que baten récord este año para ofrecer del 14 de febrero al 31 de marzo este castizo plato. Entre ellos están los galardonados en 2017: el Nuevo Horno de Santa Teresa (Madrid) por elaborar el mejor cocido, el Asador El Toril de Alalpardo por ofrecer el más tradicional, El Madrileño de Guadarrama por utilizar los mejores garbanzos, Casa Carola (Madrid) por servir... Encuentran gluten no declarado en chips de maíz sin gluten procedentes de Bélgica La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición ha tenido conocimiento, a través del Sistema de Alerta Rápido para Alimentos y Piensos de la (UE RASFF) de una notificación de alerta trasladada por las Autoridades Sanitarias del Países Bajos relativa a la presencia de gluten no declarados en una paryida de chips de maíz sin gluten. Los productos afectados son Chips de maíz (Amaizin cornchips) de la marca Amaizin Natural, y más en concreto los corn chips organic 150gr. Lote 37331, los Amaizin Paprika corn... La Fiesta de la Filloa será apta para celíacos La Fiesta de la Filloa de la localidad gallega de Cuntis ya tiene toda la infraestructura preparada para cocinar en directo las cerca de tres mil filloas que se repartirán el próximo martes en la Casa da Luz de la Praza da Verdura. Esta degustación gratuita forma parte del concurso gastronómico dedicado al postre carnavalesco por excelencia, organizado por Radio Voz en colaboración con el Concello. La cocinera Merchy Cochón volverá a estar al frente de los fogones con un equipo de profesionales formado por David Díaz, Berta Cortegoso...